ジャガイモ２

ダイエットにものすごく効果があるジャガイモですが
　なぜ効果があるのでしょうか？

　●炭水化物系食品である
　　→　ご飯・パンよりカロリーが低いので炭水化物を
　　　　　カロリーを気にせず満腹感を得ることができる

　●ダイエットに有効な成分が含まれている

　　・ガラクタン
　　・ギャバ


　とりあえずこの2点があげられます


　ガラクタンとは？

　　ガラクタンとは、多糖類の一種でサトイモなどに含まれる炭水化物です。
　水溶性のため、水と共に加熱すると、「ガラクトース」という成分に変化。
　ガラクトースが脳に運ばれると、脳細胞を刺激し、
　疲れた脳を活性化すると言われています。ストレス解消にも最適です。


　ギャバとは？

　ギャバは抑制系の神経伝達物質です。空腹中枢に間接的に
　働きかけ、空腹感を抑制します。ギャバを採るとお腹が
　減りにくくなります。


　ジャガイモにはこの「ガラクタン」・「ギャバ」は含まれています
　ジャガイモのグルタミン酸というアミノ酸が酵素と一緒になり
　ギャバになるのですがこのときジャガイモを摩り下ろすと
　組織が刺激されまざりやすくなります

　なんとギャバが生の6倍にも増えます

　茹でたジャガイモをすりおろして
　マッシュポテトやポテトサラダにしてみてはいかがでしょうか？

　ストレス解消にもってこいですのでぜひどうぞ！


　またガラクタンはサトイモに多く含まれます
　ジャガイモからちょっと話はずれてしまいますが
　皮付きのまま茹でて、食べると通常より多くのガラクタンが摂取できます